Archivo por meses: enero 2007

Huevos rellenos con sabor de ajo


Ingredientes

huevos
perjil
ajo
carne hervida y licuadaopcionpoquito
sal
mayonesa

Preparación

hervir los huevos durante 5 minutos,agregarle unas gotitas de vinagre para que no se rompan
dividirlo con un hilo por la mitad a lo largo,esas mitades seran las que rellenaras,sepando la yema con esta haras un pure al que agregaras ajo picado a gusto,perejil picado ,sal y la carne licuada…con un poco de mayonesa,mezclar bien y rellenar las mitades…en el caso que no quiera agregarle carne entoces al relleno agreguele uno dos claras hervidas…esto es para una entrada
no es sabor de japon

Huevos rellenos con pate


Ingredientes

huevos duros
2latas de pate de foie
mayonesa
morron al natural
aceituna verdes

Como prepararlo:

Partir por la mitad los huevos sacar las yemas y llevar a un bols y colo

Preparación

huevos duros
2latas de pate de foie
mayonesa
morron al natural
aceituna verdes

Como prepararlo:

Partir por la mitad los huevos sacar las yemas y llevar a un bols y colocar mayonesa y los morrones bien picados
rellenar los huevos y decorar con una aceituna
llevar a la heladera

Huevos revueltos con calabacin


Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande
4 lonchas de bacon
3 calabacines pequeños, en rodajas
1 pimiento verde pequeño, troceado
2 tomates grandes maduros, pelados y troceados
6

Preparación

calentar el aceite en una sarten y añadir la cebolla picada y el bacon troceado. Freir a fuego medio hasta que la cebolla se dore y el bacon este crujiente
agregar el calabacin y el pimiento y dejar cocer durante 3 minutos. incorporar los tomates y saltear todo unos 4 o 5 minutos
poner los huevos con la pimienta en un cuenco mediano y batir hasta mezclarlo bien. vierta los huevos sobre la mezcla de calabacin y dejar cocer hasta que el huevo cuaje
servir con tostadas unatadas con mantequilla

Huevos revueltos al nido


Ingredientes

6 brioches redondos o panecillos
75 gr. de mantequilla
6 huevos
2 cucharadas de cremas de leche
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

sacar la capa superior o el casquete de cada brioche y guardarlos aparte. cortar una rodaja para obtener una abertura y sacar la miga. envolver todos los brioches o casquetes en una hoja de aluminio, ponerlos dentro del horno a fuego lento o en lugar caliente. Poner en un bol la miga de pan y las rodajas, cubrir con la crema de leche. dejar que se remoje y aplastarlo con un tenedor. cascar los huevos en una cazuela, mezclarlos y salpimentarlos con sal, pimienta y nuez moscada rallada y la mitad de la mantequilla. Poner a cocer al baño maria, a medio hervor y remover sin parar para que no se pegue. cuando los huevos formen una crema espesa añadir el pan remojado y la crema de leche, seguir cociendo hasta obtener una crema con consistencia suave. rectificar de sal y añadir el resto de la mantequilla cortada en trocitos
rellenar los brioches y colocarles el casquete
servir calientes

Huevos rellenos roberto


Ingredientes

8 huevos duros
100 gr. de colas de gambas
1 trufa pequeña
100 gr. de champiñones limpios
4 cucharadas de salsa bechamel
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de queso rallado.

Preparación

8 huevos duros
100 gr. de colas de gambas
1 trufa pequeña
100 gr. de champiñones limpios
4 cucharadas de salsa bechamel
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de queso rallado.

Como prepararlo:

Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad a lo largo. quitar las yemas. cocer las gambas en agua con sal. escurrir, pelar y cortar en trocitos. cortar en trocitos los champiñones, rehogarlos en el aceite, añadir la trufa picada y las gambas. agregar las yemas de huevo picadas y la salsa bechamel. rellenar los huevos rellenos, espolvorear con queso y gratinar

Huevos rellenos gratinados


Ingredientes

4 huevos
2 latas de atun pequeñas
1 lata de esparragos blancos
1/4 kg. de langostinos o gambas
3 lonchas de jamon york
salsa bechamel
queso rallado
tomate frito

Preparación

cocer los huevos, dejar enfriar y partirlos por la mitad, separando las claras de las yemas. en un bol, mezclar todos los ingredientes, muy bien picaditos, añadir
5 o
6 cucharadas de tomate, las yemas de los huevos y mezclar hasta formar una pasta.
hacer una salsa bechamel no muy espesa. poner los huevos en una bandeja de horno, regar con un poco de salsa de tomate, añadir la bechamel hasta que quede bien cubierto. cubrir con el queso rallado y gratinar al horno, hasta que el queso quede bien dorado.

Huevos rellenos estilo antonia c


Ingredientes

12 huevos 3 atun al natural 4 palitos de cangrejo 3 o 4 cucharadas soperas mahonesa 1 tomate natural
12 huevos cocidos y pelados se parten por la mitad y se separan las yemas de las claras
en un bol aparte se ponen tres

Preparación

12 huevos 3 atun al natural 4 palitos de cangrejo 3 o 4 cucharadas soperas mahonesa 1 tomate natural
12 huevos cocidos y pelados se parten por la mitad y se separan las yemas de las claras
en un bol aparte se ponen tres latas de atun bien picado,4 palitos de cangrejo tambien bien picados,6 o 7 yemas de huevo, 1 tomate rayado y tres cucharadas de mahonesa
se mezcla todo bien mezclado y si hace falta se le echa un poco de mahonesa mas
todos los ingradientes deben estar bien picados

Huevos rellenos de txaca


Ingredientes

8 huevos
100 g de cebolla
250 g de txaca palitos de cangrejo
250 g de tomate
mayonesa.

Como prepararlo:

cocemos los huevos hasta que esten duros 10 minutos y los dejamos

Preparación

8 huevos
100 g de cebolla
250 g de txaca palitos de cangrejo
250 g de tomate
mayonesa.

Como prepararlo:

cocemos los huevos hasta que esten duros 10 minutos y los dejamos enfriar
en una sarten con poquito aceite freimos la cebolla; cuando este dorada la sacamos y la mezclamos con la txaka desmenuzada y el tomate que se ha frito previamente
Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y retiramos las yemas
rellenamos con la mezcla y colocamos en una fuente cubriendolos con mayonesa, y espolvoreandolos con las yemas desmenuzadas
Podemos decorarlos con unas tiras de pimiento rojo y un poco de lechuga picada alrededor

Huevos rellenos de roquefort


Ingredientes

8 huevos duros
60 gr. de roquefort
3 cucharadas de nata
1 pellizco de paprika
sal
Pimienta
1 cucharadita de mostaza fuerte
algunas hojas de lechuga
aceitunas negras

Preparación

corta un trocito de clara del lado mas grueso del huevo de forma que se puedan tener solos. corta un trozo mas grueso del otro lado de manera que se pueda retirar la yema. aplasta con un tenedor el roquefort, las yemas de los huevos y los trozos de clara retirados, mezclalo con la mostaza, la nata y la paprika. salpimenta ligeramente. rellena los huevos con esta pasta. Ponlos sobre unas hojas de lechuga decorandolos con las aceitunas negras

Huevos rellenos de queso


Ingredientes

8 huevos
50 gr. de queso rallado
4 quesitos en porciones
16 uvas pasas. Para acompañar
rabanitos y berros
sal.

Preparación

cocer los huevos 1012 minutos, dejarlos enfriar y quitarles la cascara. Partirlos a lo largo. extraer las yemas y mezclarlas en un bol con el queso rallado y los quesitos en porciones, hasta obtener una masa fina
rellenar las claras con esta mezcla. lo ideal es hacerlo con una manga pastelera para darle forma bonita, pero si no se dispone de ella, entonces, rellenar justo el hueco de la clara para que quede uniforme
adornar cada huevo con una uva pasa y acompañarlos con una ensalada hecha con los berros y rabanitos