Archivo por meses: agosto 2007

Carne con papas


Ingredientes

3 kg. de costilla de ternera
1 kg. de cebolla
4 und. de tomates
2 cabezas de ajos
un chorreon de aceite
un poco de pimenton
un poco de pimienta negra
un poco de tomillo
3/4 l. de vino b

Preparación

3 kg. de costilla de ternera
1 kg. de cebolla
4 und. de tomates
2 cabezas de ajos
un chorreon de aceite
un poco de pimenton
un poco de pimienta negra
un poco de tomillo
3/4 l. de vino blanco
3 rodajas de pan
papas al gusto
almendras un puñado
poner las cebollas en el fondo del caldero con un poco de aceite,añadirle el pimenton,la pimienta negra y el tomillo.cuando las cebollas esten ya calientes, poner los tomates y el ajo, se sofrie todo y se va añadiendo la carne, se tapa y se deja a fuego lento,dandole de vez en cuando una vuelta, poco a poco.cuando la carne este casi cubierta del mismo jugo, se le añade el vino blanco y se deja una hora a fuego bajito.mientras tanto vamos pelando una cabeza de ajos,que junto con las almendras y el pan se pasa por el fuego dorandolo un poco y se machaca todo muy bien echandoselo al caldero,dejandolo unos
30 minutos mas

Carne con garbanzos en adobo


Ingredientes

garbanzos sobrantes de la sopa
carne guisada sobrante
ajos,sal
oregano,tomillo
aceite
vinagre
papas la cantidad a su gusto
la carne ya guisada de la sopa, se corta en tacos y se coloca en una ca

Preparación

garbanzos sobrantes de la sopa
carne guisada sobrante
ajos,sal
oregano,tomillo
aceite
vinagre
papas la cantidad a su gusto
la carne ya guisada de la sopa, se corta en tacos y se coloca en una cazuela de barro junto con los garbanzos tambien sobrantes. se hace un majado con ajos,sal, tomillo y una vez bien machacado, le ponemos aceite, vinagre y un poquito de agua. lo añadimos a los garbanzos y a la carne, con un poquito de oregano, dejandolo en este adobo unas
3 horas
al cabo de este tiempo, se sacan con una espumadera y se van friendo. se sirve con papas partidas en cuartos fritas

Carne con ciruelas


Ingredientes

1 kg. de babilla de ternera,
300 gr. de ciruelas pasas sin hueso,
1 bote de mermelada de ciruela la mas acida,
1 lata de coca-cola,
aceite,
1 poco de guindilla,
sal o pastilla de caldo

Preparación

1.- se ata la carne y se dora bien en la olla expres.
2.- se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua.
3.- se añade a la olla la lata de coca-cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla a gusto y la sal o pastilla de caldo. se pone a cocer media hora en la olla normal y
15 minutos en la ultrarrapida.
4.-se corta la carne en lonchas finas. parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne. el resto, con las ciruelas se sirve en salsera

Carne con champi?ones a la crema


Ingredientes

600 gr. de solomillo de ternera
350 gr. de champiñones
8 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada fina
1 cucharada de harina
el zumo de un limon
1 cucharada de perejil picado
1 vas

Preparación

600 gr. de solomillo de ternera
350 gr. de champiñones
8 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada fina
1 cucharada de harina
el zumo de un limon
1 cucharada de perejil picado
1 vaso de vino blanco seco
2 dl. nata
sal
pimienta
pimenton.
Hacer una mezcla con la harina, sal, pimienta y pimenton. cortar el solomillo en trozos pequeños. pasares por la mezcla anterior y freirlos con la mantequilla. sacarlos de la sarten y mantenerlos calientes. con la misma mantequilla, fondear la cebolla y añadir los champiñones lavados, cortados y bañados con limon para que no se pongan negros. añadir la carne y la nata. dejar reducir un poco. sazonar y servir con un poco de arroz blanco

Carne con champi&nti


Ingredientes

harina
1,5 cdas.
sal a gusto
pimienta
4 granos
cebolla
1 ud.
agua 0,5 taza
laurel
1 hoja
champiñones
500 grs.
vino tinto 0,75 taza
tomillo
1 cdita.< Preparación

calentar la margarina y dorar en ella la cebolla.
la carne cortarla en cubos y saltearlas donde esta la cebolla ; > espolvorear le carne con la harina y agregar sal, pimienta, laurel, tomillo y el vino mezclado con el agua. tape y deje
cocer durante una hora a fuego lento, revolviendo de cuando en cuando para que no se pegue, y si estuviese muy seco, agregarle un poco mas de vino. despues de la hora agregue los champi&ntilde;ones y deje cocer durante media hora mas, siempre a fuego lento y tapado
dietas especiales: para diabeticos
entradas recomendadas:
pepinos rellenos
postres recomendados:
manzanas al horno
368 de calorias
1 porcion
24,5 grs. de grasas
1 porcion
9 grs. de hidratos de carbono

Carne con alcaparras


Ingredientes

aceite
2 cdas.
sal a gusto
pimienta a gusto
huevo
1 ud.
carne picada
600 grs.
alcaparra
pepinitos en vinagre
4 uds

Preparación

cascar el huevo en un recipiente y a&ntilde;adir las alcaparras y los pepinillos picados. sazonar con sal y pimienta y > batir bien. incorporar la carne,
amasar la mezcla y dejar reposar unos minutos.
calentar una plancha, poner el aceite y cuando este bien caliente, formar unas hamburguesas y cocer a fuego fuerte hasta que esten bien doradas.
servir con papas fritas o ensalada.
dietas especiales: bajas calorias
entradas recomendadas:
lombarda con manzanas
postres recomendados:
ambrosia ii
293 de calorias

Carne con aceitunas


Ingredientes

carne de vaca cortada en filetes finos
600 gr. aceitunas sevillanas
cebolla cortada en tiras muy finas
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 vasito de vino tinto
pimienta
perejil
sal
h

Preparación

limpios los filetes se aliñan con perejil, ajo, sal y pimienta, se rebozan en la harina y se. reservan. pongase el aceite en la sarten y se frien
2 rebanadas de pan, se apartan y se ponen a remojo en el vino tinto.
en el mismo aceite freimos los filetes y los vamos colocando en la cacerola donde se vaya a hacer el guiso. en el aceite sobrante -si es mucho se quita un poco- se pone la cebolla y se frie a fuego lento hasta que empiece a dorar. juntese con los filetes, asi como el aceite. machaquese el pan que pusimos con el vino; ya triturado, y junto con el vino, se incorpora con lo demas. añadanse las especias, el otro ajo picado, el perejil, el cubito de caldo que lo cubra, dejese a fuego lento hasta que los filetes esten tiernos.
a mitad de coccion se le añaden las aceitunas. tengamos cuidado con la sal y no salarla hasta ver la que pueden soltar las aceitunas. su coccion dura una hora aproximadamente. la carne se sirve recien hecha y con su salsa; se coloca en una fuente honda y con una guarnicion de patatas fritas en tiras alrededor.

Carne china


Ingredientes

1/2 kg lomo liso
1/4 cucharadita azucar
1 cucharada salsa de soya
2 cebollin(es) picados en tiritas finas
1 diente ajo molido
1 cucharada aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación

cortar el lomo en bistec muy fino. mezclar todos los ingredientes. dejar en adobo la carne
3/4 de hora. llevar a la plancha caliente con aceite

Carne asada en leche


Ingredientes

2 kg. de vacio o de otra carne sabrosa de res con un poco de grasa,
3 l de leche,
sal al gusto

Preparación

se coloca la carne sobre una asadera, se cubre de leche frio y se coloca al horno caliente. se deja cocer lentamente durante unas dos horas hasta que la carne este tierna. se saca del horno se echa sal al gusto, con lo que la leche se corta y se deja por unos
5 minutos mas en el horno. se corta en tajadas delgadas y se sirve acompañado de papas, pure de papas o arroz y ensaladas

Carne ala mexicana


Ingredientes

1k de carne de res
tomate,cebolla,chile,y aceite de oliva, y comestible
sal,ajo,pimiente,vinagre
la carne se deja marinar por un rato con sal, pimienta,ajo y vinagre esto se mezcla en el molcajete o licuadora y se

Preparación

1k de carne de res
tomate,cebolla,chile,y aceite de oliva, y comestible
sal,ajo,pimiente,vinagre
la carne se deja marinar por un rato con sal, pimienta,ajo y vinagre esto se mezcla en el molcajete o licuadora y se virte ala carne para merinar el tomate,cebolla,y chile de fitean, en un sarten extendido se le agraga aceite de oliva y comestible,se deja calenta por
3min y se le agrega la carne se tapa y espera unos
10 min y le dejas ir la cebolla, chile y tomate los dejas asi por
10 min mas y le apagas dependiendo come le gusta la carne si totalmente cosoida , termino medio,etc se acompaña con arroz blanco y con tortillas