Archivo por meses: septiembre 2010

Tarta de chocolate (5)


Ingredientes

Ingredientes:
• galletas maria, 40 unidades
• chocolate para postres, 1 unidad
• natillas, 1 unidad
• café descafeinado, 3 cucharadas

Preparación

Elaboración
En un bol ponemos el café descafeinado diluido con agua. Preparamos el chocolate al baño maría, y las natillas en otro recipiente. Cuando esten listo lo reservamos. En una fuente, colocamos las galletas previamente mojadas en el descafeinado, haciendo una base. No deben quedar huecos. Echamos las natillas y la repartimos por toda la capa de galletas. Colocamos otra capa de galletas encima de las natillas. Añadimos el chocolate y lo extendemos bien para que quede todo cubierto. Continuamos poniendo más capas.

Para adornarlas podemos usar coco, golosinas de chocolate blanco y barquillos.

Dejamos enfriar y la ponemos en el frigorifico unas horas. Lista para comer.

Tarta de chocolate (4)


Ingredientes

Ingredientes:
• huevos, 8
• mantequilla, 250 gramos
• azúcar, 250 gramos
• chocolate, 250 gramos
• harina , 3 cucharadas.

Preparación

Elaboración
Se montan las claras a punto de nieve, las yemas se mezclan con la harina y el azúcar, deshacemos la mantequilla y el chocolate, juntamos todo y se mueve bien. El molde se unta de mantequilla, y lo metemos en el horno precalentado anteriormente a 170 º durante 30 minutos. Cuando la tarta está fría se puede espolvorear con azucar glasse (azucar molida) o rellenar de nata. Para saber si la tarta está hecha se pincha y si con lo que se pincha sale limpio, ya está lista.

Tarta de chocolate (3)


Ingredientes

Ingredientes:
• chocolate fundido , 300 gramos
• nata montada , 250 gramos
• azúcar , 125 gramos
• mantequilla, 100 gramos
• huevos , 5 unidade

Preparación

Elaboración
Se funde el chocolate troceado con la mantequilla al baño maria o en el microondas, batir las yemas con el azúcar hasta que esten cremosas ;añadir el chocolate fundido y las claras montadas a punto de nieve y mezclarlo cuidadosamente. Separarlo en dos partes y poner en el frigo 15 min. verter en un molde de bizcocho una de las partes y cocerlo a horno medio durante 15 min. dejarlo enfriar, añadir la nata a la otra parte reservada y verterlo sobre el bizcocho. Lo puedes adornar con virutas de chocolate o con chocolate fundido.

Tarta de chocolate (2)


Ingredientes

Ingredientes:
• galletas maría,
• descafeinado,
• natillas,
• chocolate para postres,
• coco rallado, al gusto

Preparación

Elaboración
Vamos poniendo en una fuente más bien hondita las galletas, previamente mojadas en el descafeinado. Las vamos poniendo en la fuente todas bien extendidas. Tendremos preparadas las natillas y rociamos todas las galletas hasta que queden bien cubiertas.

Seguidamente ponemos otra capa de galletas bien empapadas en el descafeinado. A continuación rociamos con el chocolate que estará caliente todavía.

Volvemos a poner otra capa de galletas mojándolas en el descafeinado y las rociamos con natillas. Ponemos otra capa de galletas (siempre mojandolas en el descafeinado) y echamos la última capa de chocolate, pero esta vez que tenga mas grosor.

Podemos extenderlo con una paleta para que quede bien extendido. Y a continuación le echamos el coco por encima. Esperamos un poco que se enfríe y la colocamos en el frigorifico. Pasada una hora estará lista para servir.

Tarta de chocolate y caf?


Ingredientes

Ingredientes:
• harina, 250 gramos
• azúcar, 250 gramos
• mantequilla, 150 gramos
• huevo, 6 unidades
• chocolate sin leche, 300 gramos
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Preparación

Elaboración
Para el bizcocho, separar las yemas de las claras. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar y la mantequilla blanda, hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar la harina tamizada, la levadura y 200 g. de chocolate derretido al baño María junto con el café.
Batir las clara a punto de nieve, e incorporarlas a la mezcla anterior con moviemientos envolventes, para que no se bajen. Engrasar un molde redondo con mantequilla, espolvorear con harina y verter la masa del bizcocho. Introducir en el horno precalentado, a temperatura media (175ºC), unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura: derretir el resto del chocolate con la nata líquida al baño María, y dejar templar. Abrir el bizcocho por la mitad y rellernar con la mermelada de albaricoque o la que se prefiera. Montar de nuevo el bizcocho y cubrir con el chocolate. Adornar con la nata montada, y las chocolatinas.

Tarta de chocolate y nueces


Ingredientes

Ingredientes:
• huevo, 6 unidades
• azúcar moreno, 250 gramos
• nuez picada, 250 gramos
• chocolate fondant, 200 gramos
• mantequilla, 1 cucharada

Preparación

Elaboración
Batir en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén espumosas y hayan doblado su volumen; añadir las nueces picadas, reservando dos cucharadas para adornar. Montar las claras a punto de nieve y mezclar, con movimientos envolventes para que no se bajen, con el preparado anterior.

Untar un molde con la mantequilla, verter en él la masa, introducirlo en el horno precalentado y cocer a temperatura media, durante 30-40 minutos, o hasta que esté cocido (pinchar en el centro con una brocheta; si sale seca está listo).

Cuando haya terminado la cocción, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Trocear el chocolate y derretirlo en un cuenco al baño María. Bañar el pastel con el chocolate derretido y decorar con las nueces picadas reservadas.

Tarta de chocolate con nueces


Ingredientes

Ingredientes:
• masa quesbrada, 1 disco
• chocolate foundant, 200 gramos
• cacao en polvo, 1 cucharada
• mantequilla, 70 gramos
• harina, 1 cucharada
Preparación

Elaboración
Enciende el horno a 200 ºC para que se vaya calentando. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde para tarta y fórralo con la masa quebrada estirada. Pincha varias veces con un tenedor el fondo y cúbrela con papel de horno. Presiona las paredes para que no baje al cocer. Hornéala 10 minutos, retira el papel y ponla en el horno otros 5 minutos. Retírala y déjala enfriar. Derrite al baño maría 125 gramos de chocoalte y añade, batiendo continuamente con las varillas, 50 gramos de mantequilla, el cacao en polvo y los huevos. Déjalo enfriar mientras vas montando la nata. Pon en remojo la gelatina, escúrrela y disuélvela en tres cucharadas de agua caliente. Mézclala con la nata montada y añádelo a la crema de chocolate, removiendo bien hasta que esté todo incorporado. Pica 50 gramos de chocolate y 50 gramos de nueces y mézclalos con la crema, que ya se puede verter sobre la masa. Deja la tarta en la nevera hasta que cuaje. Ralla el resto del chocolate y parte las nueces restantes por la mitad. Decora la superficie y sirve frío.

Tarta de chocolate blanco


Ingredientes

Ingredientes:
• chocolate blaco, 1 tableta
• nata, 1/2 litro
• leche, 2 vasos
• cuajada, 1 sobre
• azúcar, 4 cucharadas
• queso de unta

Preparación

Elaboración
Se pone la nata, el chocolate, el azúcar y un vaso de leche(el otro lo reservamos para fundir la cuajada),el queso de untar dentro de una olla al fuego. Cuando empiece a hervir le añadiremos la cuajada previamente fundida en el vaso de leche que nos faltaba,y removeremos hasta que empiece a hervir y le apagaremos el fuego. Cojeremos un molde y le pondremos caramelo o azúcar quemado,y verteremos el contenido de la olla,nivelaremos y lo taparemos de galleta maria,y después lo meteremos en el congelador 1 hora. Luego ya podremos pasarlo en la nevera,para servirlo hay que darle la vuelta y asi se queda la galleta abajo.

Tarta de chocolate an?i


Ingredientes

Ingredientes:
• mantequilla, 250 gramos
• azúcar glass, 250 gramos
• huevos, 2 unidades
• chocolate a la taza, 4 onzas
• galletas, 60 – 80 unidade

Preparación

Elaboración
Se derrite la mantequilla en un cazo para, seguidamente, batir y mezclarlo con el azúcar. A continuación, se añaden las yemas una a una. Por otro lado, se derrite el chocolate, si es posible al baño maría, con dos o tres cucharadas de leche. Todo ello se deposita en el cazo en el que encontraba la mantequilla y se añaden las claras batidas a punto de nieve y el brandy. En un plato sopero se mojan ligeramente las galletas y se colocan en una bandeja. Así, se forma una base con 15 ó 20 galletas, luego una capa de la mezcla que se mantiene caliente en el cazo, luego otra capa de galletas con otra de mezcla y así sucesivamente hasta sumar cuatro pisos. Finalmente, se cubre todo con chocolate fundido y se deja enfriar para servirla.

Tarta de chocolate


Ingredientes

Ingredientes:
• harina, 200 gramos
• almendra molida, 30 gramos
• avellana (molida), 30 gramos
• azúcar, 200 gramos
• levadura en polvo, 1 cuchara

Preparación

Elaboración
En un cuenco batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. A continuación, añadir las almendras y las avellanas, la harina y la levadura, así como la mantequilla fundida (reservando una cucharada para engrasar el molde).

Mezclar muy bien y verter en un molde de borde alto, engrasado con la mantequilla. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 40-50 minutos. Pinchar el bizcocho para comprobar que está hecho, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Mezclar una taza de nata montada con el chocolate en polvo. Una vez frío el bizcocho abrirlo en tres discos y untarlo con la mezcla preparada. Montar la tarta y adornar los lados con el resto de nata montada y virutas de chocolate.