Archivo por meses: febrero 2011

CB Rollo de bonito, de Isabel


Ingredientes

– 3/4 kg. de bonito
– 1 huevo
– 1/2 cebolla picada y 2 dientes de ajo laminados
– 1 cuch.sop. de aceite de oliva virgen
– tomate frito casero Dia (sin sal)
– 2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
– 1/2 pastilla de concentrado de caldo sin sal
– perejil picado, harina blanca.
– 1 hoja de laurel
– una medida de vino blanco (200 ml.)
– una medida de agua (200 ml.)
– pimienta blanca al gusto
——————————–
dieta s/sal, s/azúcar, s/grasas

Preparacion

COCINAR CON LA BREADMAN:
Se desmenuza el bonito en crudo, sin pieles ni espinas. Se escurre bien el pan remojado en la leche, se desmenuza también y se mezcla todo con el huevo, un poco de pimienta blanca y el perejil picado; a continuación se hace una croqueta grande y se reboza en harina.
Paso 1:
Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el ajo.
Seleccionamos PROGRAMA 2 durante 20 m. para pochar la cebolla y el ajo. Pasados 15 min. le añadimos el perejil picado y la salsa de tomate (5 cuch.sop. o más si nos gusta con mucha salsa).
Paso 2:
Una vez ha terminado, sacamos la cubeta y con cuidado de no quemarnos, introducimos la croqueta junto a 1/2 pastilla de caldo concentrado y desmenuzado, 200

ml. de vino blanco, 200 ml. de agua y una hoja de laurel.
Seleccionamos PROGRAMA 16 durante 2 h.
Admite la programación anticipada una vez terminado el paso 1.

COCINAR CON LA BREADMAN.
Admite la programación anticipada una vez terminado el paso 1.

CB Pechuga de pollo con queso, de Lulila


Ingredientes

– 4 pechugas de pollo en filetes
– 2 patatas
– 2 cebollas
– queso de cabra bajo en sal rayado
– tomillo en hoja
– 1 pastilla de caldo si sal
– 1 cuch.sop. de aceite de oliva virgen
———————————
Dieta s/sal, s/azúcar, s/grasas

Preparacion

COCINAR CON LA BREADMAN:
En un bol cortamos las patatas como para tortilla de patata finas y le añadimos la cebolla bien picada, el tomillo y la cuch.de aceite.
En otro plato ponemos los filetes de pechuga con media pastilla de caldo sin sal estripada.
Ponemos en la cubeta una capa de patatas con cebolla, luego una capa de filetes y encima otra capa de queso y asi sucesivamente hasta 3 veces y terminamos con el queso.
Seleccionamos PROGRAMA 16 durante 1 h. 35 m.
Esperas que enfrie un poco para poder desmoldar y pasas a una fuente y que te quede las patatas abajo y el queso encima y sale riquisimo.
Admite la programamción anticipada.

COCINAR CON LA BREADMAN.
Admite la programamción anticipada.
También se puede hacer con filete de lomo.

CB Albóndigas en salsa, de Caty


Ingredientes

– 400 g. de carne picada mitad ternera mitad cerdo
– 1 huevo
– ajo y perejil picado
– tomillo y romero picados
– pimienta negra
– Harina
– 2 cuch.sop. aceite de oliva virgen
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 100 g. de champiñones pequeñitos y enteros
– 30 g. de piñones
– 2 clavos de olor
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 cuch.café de pimentón
———————————
Dieta s/sal, s/azúcar, s/grasas

Preparacion

COCINAR CON LA BREADMAN:
Mezclamos la carne picada con 1 huevo batido, pan molido, ajo y perejil picado, tomillo y romero también picados y un poco de pimienta molida. Hacemos las albóndigas (más bien pequeñas, que salgan unas 15) y las pasamos por harina.
Ponemos el aceite en la cubeta y las albóndigas.Añadimos las zanahorias cortadas a rodajas, la cebolla picada, el tomate triturado, los piñones, clavo, laurel y el vino blanco Junto con el pimentón.
Incorporamos los champiñones que si no los tenemos pequeños, los trocearemos.
Seleccionamos PROGRAMA 16 durante 1 h. 15 m. y ya podemos servir.
Admite la programación anticipada.

COCINAR CON LA BREADMAN.
Admite la programación anticipada.
Podemos ahorrar tiempo comprando las albóndigas crudas pero ya preparadas, aunque no seran sin sal.

CB Piperada de carne, de Lulila


Ingredientes

– 1/2 Kg. de costilla de cerdo en trozos pequeños
– 1/2 pollo cortado como para el ajillo
– 1/2 Kg. de patatas chascadas
– 2 cuch.sop. de aceite de oliva virgen
– 1 vasito de vino blanco
– 1 cubito de caldo sin sal
– hierbas aromáticas
– pimienta negra
——————————-
dieta s/sal, s/azúcar, s/grasas

Preparacion

COCINAR CON LA BREADMAN:
Ponemos en la cubeta lo primero las patatas chascadas, las hierbas aromáticas y el aceite; encima, la costilla y luego el pollo, todo condimentado con las hierbas y la pimienta.
Añadimos la pastilla

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de caldo desmenuzado y un vaso de vino blanco.
Seleccionamos PROGRAMA 16 durante 2 h. 15 m.
Admite la programación anticipada.

COCINAR CON LA BREADMAN:
Admite la programación anticipada.

CB Lomo fácil fácil, de Caty


Ingredientes

– Lomo en un trozo de 800 g.
– Vinagre de Modena
– Hierbas aromáticas
– Un poco de fructosa o edulcorante (opcional)
———————————–
Dieta s/sal, s/azúcar, s/grasas

Preparacion

COCINAR CON LA BREADMAN:
Pones una capa fina de fructosa en el fondo de la cubeta, el lomo sazonado con las hierbas aromáticas (orégano, romero y tomillo) y otra capa fina de fructosa. Echar un vaso de vinagre.
Seleccionar PROGRAMA 2 durante 1 h.
Sacar de la cubeta, cortar, poner en una fuente de servir con un poco de salsa por encima.
Admite la programación anticipada.

COCINAR CON LA BREADMAN.
Admite la programación anticipada.
Es un sabor agridulce muy bueno.

Platanos fritos con miel


Ingredientes

1 huevo
35 grs de harina
un poquito de sal
4 platanos
aceite
miel

Preparacion

Mezclar la yema del huevo, batiendo hasta que este muy cremosa y espesa, añadir la sal y la harina y batir de nuevo. Añadir la clara a punto de nieve. Bañar la mitad del platano en la masa y freir en aceite a fuego medio. Escurrir en papel para que absorva el exceso de aceite y añadir la miel muy líquida por encima.
By JOSS

Tarta de musico


Ingredientes

MASA QUEBRADA
100 grs de margarina o mantequilla
200 grs de harina
1 huevo
1 cucharada de azucar
media cucharadita de canela
una pizca de sal

RELLENO
350 grs de crema pastelera o de yema
30 grs de pasas
10 grs de piñones
almendras
avellanas
gelatina un poco liquida

Preparacion

Mezclar bien los ingredientes para hacer la masa quebrada y colocar en el horno hasta que este terminada unos quince minutos a 200 grados y si se puede aportando calor por encima y por debajo, rellenar con el resto de ingredientes, colocando primero la crema y por encima los frutos secos, sujetandolo todo con gelatina un poco húmeda.
By JOSS

Papa

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Ingredientes

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Preparacion

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tacos al pastor


Ingredientes

3 chiles negros
6 chiles guajillo
5 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
media cucharadita de comino
media cucharadita de canela en polvo
un cuarto de cucharadita de clavo de olor (en polvo)
media taza de vinagre blanco
1 cucharadita de azúcar
media taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de maíz
media lata de piña
sal al gusto 1 cdta
3 cucharadas de aceite de maíz
pierna de cerdo de 3 kilos

Preparacion

Se remojan los chiles. Después se quitan las semillas y las venas y se muele en la licuadora. Se cuela y se pone otra vez en la licuadora con los otros ingredientes sin aceite
Se muelen otra vez y se ponen

en un sartén con aceite y se deja hervir lentamente por 10 minutos
Ya que tienes el adobo preparado, lo pones en un recipiente ancho, y ahi sumerges la pierna de cerdo de cerdo y la impregnas bien por todos lados Ya que toda la

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carne de cerdo quede bien cubierta tapas el recipiente con papel aluminio y lo dejas en el refri por cuando menos 12 horas, pero entre mas tiempo mejor los de las taquerias llevan ya varios dias
Es importante que esten bien tapados para que no se resequen. Pasado el tiempo de marinado, puedes poner la carne directamente al asador, pero no sin antes haber preparado una buena salsa y tener cebolla y cilantro picaditos

pierna de cerdo o jamon entero para asar

Arroz a la milanesa


Ingredientes

200 grs de arroz
media cebolla
medio vaso de vino blanco
consome
6 hebras de azafran
mantequilla
queso parmesano

Preparacion

Picar la cebolla y dorarla en una cazuela con mantequilla, añadir el arroz y dorarlo muy poco (si se dora mucho tomara un sabor pajizo y estropeara el plato) como maximo dos minutos. verter el vino y dejarlo evaporar, abregar el consome a razon de dos tazas por cada una de arroz, añadir el azafran. Cuando el arroz este a punto, añadir 25 gramos de mantequilla y el queso parmesano por encima y listo.
By Joss