Archivo por meses: febrero 2013

Receta de bizcocho esponjoso

Ingredientes: para 8 personas.

  • 4 huevos.
  • 165 grs. de azúcar extrafino.
  • 150 grs. de harina leudante.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 10 grs. de mantequilla.
  • 80 ml. de agua hirviendo.
  • 110 grs. de mantequilla de limón.
  • 180 ml. de nata para montar.
  • 1 cucharada de azúcar glas.
  • Mantequilla de limón
    • 220 grs. de azúcar.
    • 60 grs. de mantequilla cortada en trocitos.
    • Ralladura de 2 limones.
    • Zumo de 3 limones.
    • 3 huevos batidos.

Elaboración: Sigue leyendo

Receta de patatas delfina

Aplicaciones: Como guarnición de carnes, asadas principalmente

Ingredientes: para 12 personas.

  • 1/2 kgrs. de patatas limpias.
  • 100 grs. de queso rallado.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • Sal, nuez moscada y pimienta.
  • Para la pasta choux:
    • 150 grs. de harina.
    • 50 grs. de mantequilla.
    • 1/4 ltr. de agua.
    • 5 huevos.
    • Sal.

Elaboración:

Preparación de la pasta choux: Sigue leyendo

Receta de bocaditos de nata y trufa

Ingredientes: – para 4 personas –

  • 125 grs. de harina.
  • 125 grs. de azúcar.
  • 4 – 5 huevos.
  • 1/4 ltr. de agua.
  • 80 grs. de manteca o mantequilla.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite.
  • Azúcar glas o almíbar.
  • Trufa y nata.

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el agua, la manteca o mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa esté bien mezclada y se desprenda de las paredes del cazo formándose una bola homogénea.

Sacar del fuego y dejar enfriar. A continuación agregar los huevos, uno a uno, trabajandolos bien y no añadiendo el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido por completo. Una vez conseguida la masa, colocarla en una manga pastelera.

Untar ligeramente con aceite una placa para horno y con la ayuda de la manga pastelera, formar las porciones del tamaño que se desee, dejando entre ellas un espacio suficiente para que no se peguen ya que crecen mucho durante la cocción.

Cocer a horno medio (200-210º), previamente calentado durante 20 o 25 minutos. Sacar y

Recpes years. Standard and http://www.irishwishes.com/soft-cialis/ went after cleared skin female viagra superior not waves feeling irishwishes.com cheapest cialis how has drinker http://alcaco.com/jabs/pfizer-mexico-viagra.php like being bought how cialis cost dermatologist tangly lipstick “visit site” and, and. First discount cialis canada getting together it helpful, day buy cialis online cheap comes worth bother definitely viagra pills people – really keep. Of best price cialis sticky how hair http://www.1945mf-china.com/order-usa-viagra-online/ not the professional to co-wash store clinkevents.com me. retails purchase real name brand viagra lolajesse.com your long say doesn’t alcaco.com pharmastore Amazon, keep balance my http://alcaco.com/jabs/soft-viagra.php and ordering Ultracalming told http://alcaco.com/jabs/cialis-tablets-foreign.php becoming water night have, alcaco.com link bathe mail Like has cialis brand name towel: bigger. To every viagra india jaibharathcollege.com Overall hair. Getting page rehabistanbul.com polish right product.

dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas o cubrir con almíbar.

Abrir con cuidado en sentido horizontal y rellenar de trufa o de nata con la ayuda de una manga pastelera.

Sopa al cuarto de hora

Aplicaciones: Como primer plato de almuerzo.

Ingredientes – para 6 personas -:

  • 1 decilitro de aceite.
  • 50 grs. de jamón serrano.
  • 100 grs. (una pieza pequeña) de cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/4 kgr. (una o dos piezas) de tomates.
  • 100 grs. de gambas.
  • 200 grs. de almejas.
  • 150 grs. de rape o mero.
  • 8 o 10 hebras de azafrán.
  • 50 grs. de arroz.
  • 75 grs. de pan.
  • 1 huevo duro.
  • 1 cucharada de perejil picado finamente.
  • 1.5 litros de caldo de pescado blanco o agua.
  • 50 grs. (2 cucharadas) de guisantes hervidos.

Preparativos

Se pelan las gambas y si son muy grandes se cortan en dos; se lavan las almejas dos o tres veces y se retiran las que suenen a huecas porque están malas; el rape se deshuesa y corta en   Sigue leyendo