Ingredientes
1 kg. de carne de pollo picada 5 dientes de ajo 4 cucharadas de perejil fresco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 huevos 50 gr. de miga de pan desmenuzada 50 gr. de harina Preparación
Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta.Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas. Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua. En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas. Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.
