Ingredientes Ingredientes:ALBÓNDIGAS DE PESCADO Y GAMBAS INGREDIENTES (6 personas) 400 g de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (congelado) 200 g de gambas peladas 2 rebanadas de Preparación Instrucciones:PREPARACIÓN Descongelar la merluza y desmenuzarla, remojar la miga de pan en la nata. Mezclar con el pescado, parn rallado, gambas troceaditas, huevo, ajo picadito, perejil y sal. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. Reservar. Para la salsa, calentar el aceite, dorar la cebolla picadita y el ajo, añadir y dorar la harina. Agregar el vino, reducir. Incorporar el caldo de pescado y el laurel, cocer 10 minutos. Echarlo sobre las albóndigas y dar un hervor de 5 minutos.
