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ALCACHOFAS A LA PARMESANA

Ensaladas y verduras 

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Receta


Ingredientes
5 Alcachofas 2 limones 300 g de mozzarella 150 g de parmesano rallado rape, 4 c chicas de harina aceite de oliva sal

Preparacion
Lavar y deshojar las alcahofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno) Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho). Cocerlos 5 mn en agua hirviendo con sal. Estrujar y meter en una fuente con el jugo de Limón y poner agua fría hasta taparlos. Dejar 10 mn. Después se secan y estrujan para pasarlos por la harina. Freirlos 5 mn de cada lado en el aceite de oliva. Sacarles el aceite poniendo los pedazos en papel absorbente. Cortar la Mozzarella en tajadas finas. En un recipiente para hornear, poner las frituras de alcachofas y hechelo un poco de sal. Esparcir el parmesano. Meta el recipiente en el horno a 200C durante 30- 40 mn. Sacar cuando el queso este derretido y que la superficie se ponga dorada... Servir con hojas de lechuga y un poco de zanahoria rallada para el look Receta de la lista de Correo Recetas Cocina

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