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Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos
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Cómo cocinar fácil

Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos

Ensaladas y verduras 

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Receta


Ingredientes
1 kilo de alcachofas. 300 gramos de lechecillas. Ajos tiernos. 250 cl. de aceite. Sal.

Preparacion
Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados. Cortar los ajos tiernos a bastoncillos finos y las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal gris. By JOSS

Receta de Aragón

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