Ingredientes
1 cebolla mediana 1 kilo de aleta de ternera 6 lonchas de bacón 2 zanahorias 1 pellizco de perejil 1 pizca de orégano 1 pizca de pimienta 125 gramos de pimient Preparación
Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha. Salpimentar la carne y extender la tortilla encima. A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos. Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla. Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres. Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo. Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer. Añadir también el jugo de los pimientos. Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos. Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente. Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.
