1 corazón de res
1 taza de vinagre
6 papas
Sal

Para la salsa:
1 cdta. de colorante
1 cdta. de ají amarillo, molido
1/4 cdta.

Preparación

Corte el corazón en filetes delgados y póngalos en una vasija honda con vinagre y sal el día anterior.

Aparte, fría en poco aceite el ají amarillo, el colorante, el ajo molido, el comino, añada 1 taza de agua y acerque a la parilla.

Coloque en cada cañita 5 pedazos de carne y 2 medias papas y ponga a la parrilla. Al servir, rocíe con la salsa mediante un pincel