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4 o
5 calabacines
30 g de mantequilla
30 g de harina.
1/2 litro de leche
100 g de pure de patata
80 g de queso gruyer o emmental
sal y nuez moscada.
lavamos los calabacines
sin pelarlos los acanalamos hacemos rayitas en su superficie con un cuchillo o con un riza limones y los cortamos en rodajas un poco gruesas
en un recipiente que se usara luego en el horno calentamos la mantequilla
añadimos los calabacines, sazonamos con sal y nuez moscada y salteamos
espolvoreamos con harina y añadimos la leche un poco templada
dejamos que hiervan y que espese la salsa
encima de los calabacines con bechamel, cubrimos con una capa de pure de patata y espolvoreamos con el queso rallado
introducimos el recipiente al grill del horno y servimos bien gratinados y calientes