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berenjenas
aceite
vinagre
Hierbabuena fresca picada
sal y azucar
ajo machacado y finamente picado
pimienta y clavo de olor.
1. pele las berenjenas, rebanelas en ruedas delgadas y aselas en una plancha o sarten antiadherente de ambos lados. una vez asadas las coloca en un frasco bocon, bien acomodaditas las ruedas, unas encima de las otras.
2. mezcle el resto de los ingredientes , vacielos en el frasco hasta cubrir las ruedas. cierre hermeticamente, guarde en la nevera por
24 horas, volteando el frasco, por lo menos dos o tres veces.