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1/2K de berenjenas
400 kg de tomates
2 dcl de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de oregano
pimienta y sal
cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, ponerlas de remojo en agua y sal guesa unos
30 minutos, luego pasarlas por agua clara y escurrir.
cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor.
en aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate. en una fuente de horno, poner una capa de rodajas de tomate, luego otra capa de berenjenas, terminar con una de tomate, entre capa y capa, espolvorear con las hierbas aromaticas. poner en el horno unos minutos a gratinar.