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1 coliflor pequeña
1 cebolla mediana picada
12 aceitunas sin carozo en ruedas
40g de alcaparras picadas
400g de tomate perita en lata
25cc de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azucar
aceite de oliva
cortar la coliflor por ramilletes y cocinarlos al vapor hasta que esten tiernos
licuar bien los tomates con su liquido a maxima potencia. colocar en una sarten aceite de oliva y freir la cebolla, luego agregar el tomate, las aceitunas, las alcaparras, el azucar y cocinar a fuego lento por unos minutos
colocar la coliflor por unos instantes hasta que se incorpore la salsa a la coliflor y retirar
espolvorear con perejil picado antes de servir