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4 pers.
4 alcachofas grandes
1 chalota
20 gr de mantequilla o margarina
250 gr de langostinos pelados
sal y pimienta
1 cucharada sopera cognac
100 gr de queso blanco de 0% de materia grasa
para adornar
colas de langostino a voluntad
preparacion
deshoja las alcachofas, quítales el corazón y cuécelos en agua salada durante
25 minutos. escúrrelos y resérvalos en lugar caliente.
mientras, pica la chalota, ponla transparente en aceite caliente, añádele los
250 gr de langostinos picados cognac, déjalo reducir un poco y lígalo con el queso blanco.
rellena los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecelos con colas de langostinos.