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1 berenjena grande
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa de soya
3 cucharadas de azucar crudo
1 cucharadita de jenjibre en polvo
2 dientes de ajo, picaditos
pelar la berenjena y cortarla a lo largo en octavos. cocinarla al vapor hasta que este suave. mezclar el vinagre con la salsa de soya, el azucar, el jenjibre y el ajo y verter esta mezcla sobre la berenjena, cocinandola a fuego muy lento durante
5 minutos.
esta ensalada se puede servir caliente o fria.