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300 grs. de arroz bomba
400 grs. de salmon sin piel ni espinas
1 litro de caldo de pescado
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 pimientos verdes
4 cdas. de aceite
sal al gusto
perejil picadito.
preparacion
limpiamos y troceamos el salmon. picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreimos con el aceite a fuego suave. a continuacion subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz. mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espatula de madera. cuando lleve
10 minutos de coccion añadimos los trocitos de salmon y agregamos sal al gusto. coceremos aproximadamente a fuego suave unos
18
20 minutos el arroz en total. espolvoreamos con perejil picado. el arroz debe quedar cremoso pero no desecho. dejamos reposar unos minutos antes de servir.