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6 personas
sal
cebolla,
2 picadas
tomate,
2 escalfados
vieiras,
18
aceite de oliva virgen,
250ml.
ajo,
3 dientes picados
limon,
1
perejil,
1 ramita
arroz,
500gr.
azafran,
2 sobrecitos
pimiento morron,
2 en tiras
jamon,
200gr. en dados
consome,
1 litro
en una sarten se hace un guiso con la mitad del aceite, ajo, cebolla y el tomate. se deja freir bien y se añaden las vieiras.
en una paellera se pone la otra mitad del aceite, los dados de jamon y se refrie el arroz. se le echa el consome hirviendo y el azafran. posteriormente, se le añade el guiso, previamente hecho, por encima y los pimientos morrones. se mete en el horno durante
20 minutos y se adorna con el limon y el perejil.
observaciones
el arroz solo debe cocer durante
20 minutos.