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300 g de arroz integral
100 g de vainas
50 g de espinacas
2 zanahorias
1 tomate
1 puerro
2 dientes de ajo
1 litro de agua o caldo de verdura
aceite
sal
1 limon para decorar
pica las vainas, las zanahorias y los dientes de ajo y dora en una tartera con un poco de aceite. Quita la piel al tomate, pica y echalo a la sarten. echa sal y dora todo durante
20 minutos.
limpia las espinacas, retira los tallos, cortalas en juliana y añadelas a las demas verduras. incorpora el arroz y mezcla todo.
mide el caldo el doble y un poco mas que de arroz y vierte al arroz. echa sal y, primeramente, deja a fuego suave durante
56 minutos y, a continuacion, mete al horno a
180c durante
1015 minutos.
pica el puerro finamente en juliana y doralo en una sarten con un poco de aceite.
cuando el arroz este hecho, retiralo del horno. coloca en la mitad de la tartera una rodaja de limon y, sobre este, el puerro frito