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ARROZ ESPARRAGOSO
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ARROZ ESPARRAGOSO

Pastas y arroces 

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Receta


Ingredientes
Arroz: Un vaso de 250 cc., en peso imagino que será otro número, pero no lo he pesado. Agua: 500 cc. más 150cc. 650 cc. Espárragos trigueros: 16, 8 y 8 Ajo: Lo convencional. Cebolla: En dados y que no sean ludópatas, media cebolla. Zanahoria: Una, y que sea naranja, no de otro color. Sal: Pues eso, como siempre pero tirando a más. Salchichas: Dos, o en su defecto 2. Aceite: Un chorriruelo de ná.

Preparacion
Lo primero de todo poner el chorriruelo de aceite en la olla convencional, momentos después los ajos troceaditos y los dados no ludópatas de cebolla. Mientras se hacen preparamos lo demás, que es cortar la parte baja de los espárragos, lavarlos bien, incluidos los dientes, aunque difícil lo veo puesto que los espárragos que se sepa carecen de esa fea parte. Trocear las salchichas en trozos, evidentemente, no vamos a trocear las salchichas en renglones, eso es para otros asuntos y para cuando las salchichas empiecen a ir a la escuela. La zanahoria también la partimos en rodajas tipo rodajas de zanahoria. Una vez que están dorados tantos los ajos como las cebollas endadadas, o en dados, podemos echar el vaso de arroz. Lo revolvemos todo muy bien, que todo el arroz quede impregnado de ese aceite con el ajo y la cebolla, qué embadurne Y a continuación los 650 cc. de agua, que para el que no tenga medidor son dos vasos de agua hasta arriba y un poco más, no hace falta romper un vaso para conseguir ese poco más de agua, nos podríamos hacer daño y encima causar daños irreparables en el esófago de alguien, nada, olvida esa idea. Se revuelve bien todo de nuevo y echamos entonces la sal, y luego después todo lo preparado anteriormente: la zanahoria, las salchichas y los espárragos. Los espárragos lo último, y que todo quede cubierto de agua, lo que quiere decir que vosotros mismos os habéis de dar cuenta si los 650 cc. de agua son suficientes o hay que echar una poca más; en todo no puedo estar, porque además no sé qué tipo de olla vas a utilizar. Puedes hacer una foto a la olla y me la mandas en archivo tipo olla, y que sonría, sino no queda simpático. Una vez todos los elementos en la olla, se cierra y se pone a fuego rápido de más de cien KM/h. hasta que resople como una locomotora. Cuando ese momento llegue y no otro, bajamos la intensidad de la velocidad del fuego a 25 KM/h., y contamos 10 minutos. Con diez minutos conseguimos un arroz pastoso y alucinante que es una delicia. Lo mismo con ocho minutos cuarenta y siete segundos y siete décimas consigues un arroz de ese que se separa y todo, pero entonces ya entramos conn problemas de independencia y eso no es bueno. El arroz, junto, y pastoso. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina

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