Ingredientes Porciones: 4INGREDIENTES1 cebolla1 pimiento3 huevos2 calabacines1 taza de brotes de soja1 taza grande de arroz basmati100 g. de champiñones1/2 tacita de s Preparación PREPARACIONPonemos el arroz a hervir durante unos quince minutos hasta que esté tierno y reservamos. Hacemos una tortilla con los huevos y reservamos.En un recipiente grande tipo wok calentamos el aceite y vamos añadiendo las cebollas cortadas en tiras, los calabacines en trozos medianos, los brotes de soja, el pimiento en daditos o tiras y los champiñones en láminas.Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien tiernos.Ponemos la salsa de soja y el azúcar al fuego para que reduzca. Así obtendremos una salsa agridulce.Añadimos esta salsa a las verduras, al arroz y a la tortilla cortada en dados y removemos bien.En el momento de servir, espolvorear con perejil picado.A esta receta se le pueden añadir o quitar cuantos ingredientes se deseen, como por ejemplo añadir unos piñones tostados, unas almendras picadas o puerro. Todo depende de la imaginación y el gusto de cada uno.
