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1/2 kg de lomo de cerdo
200g de jamon cocido en cubos
200g de jamon crudo en cubos
6 cebollitas baby
150cc de vino blanco
aceite
sal y pimienta
sellar los cubitos de cerdo junto con el jamon cocido, el jamon crudo y las cebollitas baby, en una sarten con un poco de aceite. agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto
tomar un pinche de brochette colocar un trozo de cerdo, luego uno de jamon cocido y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de jamon crudo, repetimos la accion y dejamos como ultimo un trozo de lomo
poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la coccion. se las puede servir sobre colchon de papas en rodajas y huevo con romero