Ingredientes
750 gr. de atún fresco en un trozo
½ taza de aceite
1 vaso de vino blanco
100 gr. de panceta salada
30 gr. de manteca
1 limón
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel

Preparación

Preparación:

Ponga el trozo de atún en una fuente con un diente de ajo golpeado, la cebolla picada, el jugo de limón, aceite, laurel y una cascarita de limón.

Deje marinar durante dos horas; escurra el trozo de pescado, envuélvalo en las tiras de panceta, átelo y dórelo en una cacerola con la manteca.
Bañe con la marinada y el vino blanco, sal, pimienta y cueza unos minutos con la cacerola destapada.