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1 pollo de 1500 gr.
1 limon pinchado
1/2 pastilla de caldo de carne
1/2 botella de sidra
1 cucharada de harina
100 gr. de pasas sin semillas.
preparacion
salpimentar el pollo, introducir en su interior la mitad de la pastilla de caldo troceada, despues el limon pinchado y el resto de la pastilla de caldo. cerrar con un palillo
en el horno caliente, dorar el pollo al gusto. una vez hecho el pollo, trocear y recuperar su jugo, asi como el del limon convenientemente exprimido
reservar el pollo en sitio caliente. calentar el jugo y verter en el media botella de sidra, asi como la harina, y dejar que reduzca a la mitad
introducir los trozos de pollo junto con las pasas y dejar cocer a fuego lente sin que hierva. cuando tenga una el punto deseado, rectificar de sal y servir