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Bavaroise de naranja
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Receta
Ingredientes
4 naranjas
75 gr. azúcar en polvo
150 ml nata
Preparación
Ralla la cáscara de dos naranjas, exprime todas las naranjas y resérvalo todo.
En una cazuela al "baño maría" pon los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego.
Echa la gelatina en el zumo de naranja, déjala en remojo 5 minutos y disuélvela a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, viértela sobre con los huevos y mezcla.
Monta un poco la nata en un cuenco e incorpora poco a poco la mezcla anterior.
Déjalo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando. Vierte en un molde engrasado con un poco de aceite. Guarda en la nevera hasta que cuaje y entonces desmóldalo y adornarlo a gusto.
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