Ingredientes 1/2 kilo de berenjenas negras6 dientes de ajo3 cucharadas grande de vinagre aceite para freir Preparación 1 pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua alrededor de 1/2 hora2 freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periodico para absorber el aceite que sobra. 3 ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. 4 echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.
