Ingredientes Ingredientes:-50 gr. de almendras. -200 gr. de gambas rojas arroceras. -200 gr. de agua. -1 cebolla (unos 170 grs.). -3 dientes de ajo. -35 gr. de aceite. -100 gr. de tomate triturado. Preparación Instrucciones:-Triturar las almendras en velocidad 6-7 unos segundos y reservar. -Preparar un fumet: pelar las gambas y poner las pieles, cabezas y los 200 gr. de agua en el vaso, programando 6 minutos, 100º, velocidad 4. Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapa. -Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso, trocear 6 segundos en velocidad 6, añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Al terminar añadir el tomate y programar 6 segundos velocidad 10,(para que la cebolla quede triturada), incorporar las almendras trituradas y programar 4 minutos, temperatura varoma, vel. 1. -Añadir 1 cucharada de harina, programar 1 minuto, Varoma, Vel.1. -Poner la mariposa en las cuchillas. -Añadir el fumet reservado, el vino blanco, la sepia troceada, la pimienta, la sal y el perejil troceado y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Al terminar poner con cuidado las cigalas y los langostinos y programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Cuando falten 2 minutos para terminar, incorporar los cuerpos pelados de las gambas.
