Ingredientes
1/2 kilo de gallina en trozo 1/2 taza de garbanzo 100 gramos de jamón picado 2 cebollas picadas 1/4 de kilo de zanahoria cortada al gusto 3 dientes de ajo Perejil al gusto A Preparación
Limpiar muy bien la gallina, preparar todos los ingredientes y cocer en una sartén alta. El tiempo de cocción dependerá de lo dura que esté la gallina, aproximadamente una hora y media. Espumar, durante la cocción, el caldo varias veces (retire la espuma que se hace arriba), una vez cocido, colar y servir caliente. Puede darle un poco de color con azafrán.
