Canelones de cocido


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas.

  • Carne cocida: lacón, ternera, costilla… sobrante del cocido
  • Caldo limpio: 700 cc.
  • Harina: 160 grs. (8 cucharadas soperas)
  • Mantequilla: 160 grs.
  • Leche: 700 cc.
  • S

    Preparación

    Preparamos una velouté (como si fuese una bechamel pero sustituyendo la leche por un caldo de carne, de pescado o de verduras) de carne con harina, mantequilla y caldo limpio y cuando la tenemos lista le incorporamos la carne sobrante del cocido bien picada. Cocemos diez minutos en agua hirviendo los canelones y los refrescamos. Rellenamos los canelones con la carne y los colocamos sobre una bandeja con fondo de salsa de tomate. Preparamos una bechamel con harina, mantequilla y leche y cubrimos los canelones. Añadimos queso rallado y unos trocitos de mantequilla para que se gratine uniformemente. Gratinamos y servimos muy caliente.

     

     

     

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