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1 pollo de1500 gr. partido en
8 trozos,
12 cucharadas de aceite,
100 gr. de cebolla,
100 gr. de zanahorias,
2 cucharadas de harina,
100 gr. de tomate,
1 cucharada de perejil picado,
3/4 de l. de caldo de pollo,
sal,
pimienta,
patatas fritas.
preparacion
salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en aceite. rehogar en el aceite sobrante la cebolla pelada y picada y la zanahoria limpia y en rodajas unos cinco minutos. añadir el pollo, espolvorear con la harina, darle unas vueltas para que se tueste y regar con el caldo. añadir el tomate pelado y sin pepitas y cocer a fuego vivo para empezar. bajar el fuego y continuar la coccion durante media hora. rectificar de sal y comprobar el punto de coccion del pollo. servir con las patatas fritas cortadas a cuadros.