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4 bistecs de carnero de 150 g cada uno,
40 g de lardo embutido grasoso del lomo de cerdo,
20 g de trufa blanca,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 diente de ajo,
1 manojo de romero [rosemary],
sal,
pimienta recien molida
preparacion
pre para r un picadillo con el lardo, el ajo y el romero y sofreirlo en una cazuela a fuego medio lento durante
2-3 minutos. subir el fuego, incorporar los bistecs y dorar durante
2 minutos por cada lado. rociar con sal y pimienta y continuar con la coccion durante otros
5 minutos. encima cortar la trufa en laminas delgadas y servir los bistecs muy calientes.