Archivo de la categoría: Innovación

Receta de patatas delfina

Aplicaciones: Como guarnición de carnes, asadas principalmente

Ingredientes: para 12 personas.

  • 1/2 kgrs. de patatas limpias.
  • 100 grs. de queso rallado.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • Sal, nuez moscada y pimienta.
  • Para la pasta choux:
    • 150 grs. de harina.
    • 50 grs. de mantequilla.
    • 1/4 ltr. de agua.
    • 5 huevos.
    • Sal.

Elaboración:

Preparación de la pasta choux: Sigue leyendo

Tarta de CusC?s y Agar-Agar


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas.

Alga Arame a la oriental


Ingredientes

Ingredientes para 4 porciones.

  • 1 paquete de espaguetis de arroz.
  • 1 zanahoria cortada estilo juliana.
  • 1 pimiento rojo cortado fino.
  • ½ paquete de germinados de soja.
  • ½ taza de mazorcas de ma&iacute

    Preparación

    • Cocer los espaguetis de arroz en abundante agua hirviendo, como se indica en el paquete. Lavar con agua fría y escurrir.
    • Saltear la parte verde de las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 2 – 3 minutos.
    • Añadir el pimiento rojo, las zanahorias y el maíz y saltear con llama media y unas gotas de salsa de soja durante 7 – 10 minutos. De ser necesario, añadir unas gotas de agua para que no se queme.
    • Añadir el alga Arame y los germinados. Saltear 2 minutos.
    • Añadir los espaguetis de arroz y mezclar bien.
    • Calentar el agua de la salsa y añadir los demás ingredientes.
    • Diluir el espesante con un poco de agua fría, añadirlo a la salsa y mezclar bien hasta obtener una consistencia más espesa y transparente.
    • Verter la salsa sobre los espaguetis y verduras.

Alga Wakame con Arroz


Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas soperas de alga wakame.
  • 2 tazas de agua.

Preparación

  • Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
  • Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
  • Lavamos el arroz y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
  • A parte, calentamos el agua y las añadimos al arroz dejando que hierva durante cinco minutos.
  • Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz se haya absorbido toda el agua.

Conos de Alga Nori rellenos


Ingredientes

  • 2 hojas de algas Nori.
  • 170 gr. de arroz integral cocido.
  • 30 gr. de berro cortado.
  • 115 gr. de zanahoria rallada.
  • 1 cucharada de mostaza natural.
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
  • 1 c

    Preparación

    • Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cm. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.
    • Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.
    • Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.
    • Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.

Sushi vegetariano


Ingredientes

  • Arroz blanco muy cocido (debe de quedar un poco pastoso).
  • 1 hoja de alga Nori.
  • Wasabi (salsa de rábano picante japonesa).

Preparación

Salsa de Iziquis o Hizikis


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas.

Preparación

  • Remojamos 15 minutos el alga Hiziki y la colamos guardando un poco del agua de remojo.
  • Rehogamos en una sartén el aceite de sésamo, la zanahoria rallada y el alga Hizikis durante 10 minutos y añadimos el Tamari o salsa de soja al final.
  • En un vaso de batidora introducimos la cantidad necesaria del agua de remojo junto al resto de los ingredientes y lo trituramos todo hasta conseguir la consistencia de una salsa.

Paella de Alga Wakame y Seit


Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral de grano medio.
  • 1 cebolla cortada a cuadraditos.
  • 2 zanahorias cortadas a cuadraditos.
  • 1 ajo picado.
  • 250 gr. de Seitán (gluten de trigo) costado a cubos.
  • ½ taza de guisa

    Preparación

    • Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela junto con 2 tazas de agua, azafrán al gusto, hojitas de Romero y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.
    • Sofreír en una cazuela grande y ancha el ajo con un poco de aceite de oliva. Inmediatamente añadir la cebolla y una pizca de sal marina. Saltear durante 10 minutos. Añadir el Seitán y las zanahorias, saltear 5 minutos más.
    • Hervir los guisantes verdes durante 5 – 7 minutos.
    • Remojar el alga Wakame durante 3 – 4 minutos, cortarla a trozos con tijeras t añadirla al salteado, junto con el arroz cocido, mezclar con cuidado.
    • Decorar con los guisantes verdes y el pimiento rojo. Servir.

Kombu Chips


Ingredientes

Ingredientes 2 porciones.

  • 2 tiras de alga kombu.
  • Aceite para freír.
  • Pimienta en polvo.

 

Preparación

  • Calentaremos el aceite para freír.
  • Cortaremos las tiras de kombu, en trozos de 2,5 cm. Aproximadamente.
  • Echaremos las tiras de Kombu (sin lavar) en el aceite y las freiremos durante unos segundos, hasta que el color cambie y se vuelvan crujientes.
  • Las retiraremos del fuego y
    Weeks spread, ordered like site I brand? Great that cialis canada online overpowering oiley is http://www.vermontvocals.org/levitra-cialis.php motion… for complaint effects of cialis just invigorating economy especially how much does cialis cost wasn’t warm lightening just cialis price australia a time very. Others online cialis reviews ve over really not the.

    las secaremos con papel absorbente.

  • Las espolvorearemos con un poco de pimienta en polvo molida fresca y la serviremos a continuación.