Archivo de la categoría: Postres

Receta de bizcocho esponjoso

Ingredientes: para 8 personas.

  • 4 huevos.
  • 165 grs. de azúcar extrafino.
  • 150 grs. de harina leudante.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 10 grs. de mantequilla.
  • 80 ml. de agua hirviendo.
  • 110 grs. de mantequilla de limón.
  • 180 ml. de nata para montar.
  • 1 cucharada de azúcar glas.
  • Mantequilla de limón
    • 220 grs. de azúcar.
    • 60 grs. de mantequilla cortada en trocitos.
    • Ralladura de 2 limones.
    • Zumo de 3 limones.
    • 3 huevos batidos.

Elaboración: Sigue leyendo

Receta de bocaditos de nata y trufa

Ingredientes: – para 4 personas –

  • 125 grs. de harina.
  • 125 grs. de azúcar.
  • 4 – 5 huevos.
  • 1/4 ltr. de agua.
  • 80 grs. de manteca o mantequilla.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite.
  • Azúcar glas o almíbar.
  • Trufa y nata.

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el agua, la manteca o mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa esté bien mezclada y se desprenda de las paredes del cazo formándose una bola homogénea.

Sacar del fuego y dejar enfriar. A continuación agregar los huevos, uno a uno, trabajandolos bien y no añadiendo el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido por completo. Una vez conseguida la masa, colocarla en una manga pastelera.

Untar ligeramente con aceite una placa para horno y con la ayuda de la manga pastelera, formar las porciones del tamaño que se desee, dejando entre ellas un espacio suficiente para que no se peguen ya que crecen mucho durante la cocción.

Cocer a horno medio (200-210º), previamente calentado durante 20 o 25 minutos. Sacar y

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dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas o cubrir con almíbar.

Abrir con cuidado en sentido horizontal y rellenar de trufa o de nata con la ayuda de una manga pastelera.

Receta de crepes suzette

Ingredientes: para 6 personas.

  • 250 ml. de pasta para crepés.
  • 250 ml. de crema pastelera.
  • Azúcar lustre.

Elaboración:

Extender los crepés y en el centro colocar una cucharada de crema pastelera.

Doblar por la mitad, dejando la crema en el centro y volver a doblar dándole forma triangular.

Al servirlos colocarlos sobre una fuente untada con mantequilla, espolvoreados con azúcar lustre y meterlos a calentar al horno. Al salir espolvorear denuevo con azúcar lustre. Sigue leyendo

Bizcocho de yogurt diabéticos


Ingredientes

1 Yogurt natural desnatado
3 Vasos de harina (vaso del yogurt)
1 Sobre de levadura Royal
3/4 Partes de vaso de Sacarina con fructosa
(Santiveri o similar)
1/4 Vaso de aceite de oliva
2 Huevos
4 Claras
La ralladura de 1/2 limón (o de uno, al gusto de cada cual)

Preparacion

Encendemos el horno al máximo para que se caliente.
Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla o margarina.
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con la sacarina hasta quede bien mezclado y esponjoso.
Añadimos el Yogurt, el aceite y la ralladura del limón y lo batimos de nuevo para que se mezcle bien.
Mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos poco a poco al resto sin dejar de batir hasta que está bien mezclado.
Batimos las claras a punto de nieve en un recipiente que esté muy frío añadiéndolas una pizca de sal. Cuando al dar la vuelta al bol estas no se caigan es el momento de mezclarlas con mucha suavidad al resto de los ingredientes.
Bajamos la temperatura del horno a unos 170 grados.
Echamos la mezcla en el molde y la metemos al horno (Si el calor está en la parte baja colocar la bandeja lo más alta posible para que no se queme por abajo). Dejarlo hornear unos 45-50 minutos teniendo la precaución de NO ABRIR LA PUERTA DEL HORNO durante los primeros 30 minutos.
Comprobar que está hecho clavándole una aguja de punto y viendo que ésta sale seca.

Bizcocho de chocolate diabéticos


Ingredientes

3 Huevos
1 Yogur natural
3/4 Partes de vaso de Sacarina con fructosa (Santiveri o similar)
La misma de harina
Media medida de aceite
Ralladura de un limón
1 Sobre de levadura Royal
50 Gr. de cacao en polvo
Margarina vergetal para untar el molde

Preparacion

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En un bol se baten los huevos con el yogur, la sacarina/fructosa, el cacao, el aceite
y la ralladura del limón.
Se bate bien y se agrega la harina a la que se habrá mezclado la levadura.
Se amasa todo y se vierte en un molde untado con margarina.
Se hornea a 150 grados durante 45 minutos.
Se deja enfriar, se desmolda y se sirve.

Rosquillas fritas para diabéticos


Ingredientes

3 Huevos
6 Cucharadas de Sacarina/Fructosa
1 vaso de los de vino, de leche
1 vaso de los de vino, de aceite de oliva
3 papeletas blancas y 3 amarillas de Armiset
Una pizca de bicarbonato
La harina necesaria

Preparacion

Batir bien los huevos y luego añadir la sacrina/fructosa. Después el Armiset, luego la leche y el aceite y se bate otro poco y después la harina que admita. Se frie en mucho aceite y muy caliente.

Tren de golosinas


Ingredientes

2 bizcochos rectangulares
10 galletas redondas (Las ruedas) con una cara de chocolate
Pan de ángel llano
2 barquillos cilindricos
lacasitos y golosinas
Pasta densa de azucar glaseado (azúcar glaseado con un poco de agua)

Preparacion

Para la locomotora recortar un trozo de un bizcocho y pegarlo con pasta de azúcar glass sobre el trozo restante, con esto se hace la cabina del maquinista. Para el vagón, cortar un trozo del otro bizcocho igual que el de la locomotora, para que la locomotora y este vagón queden del mismo tamaño. Vaciar el vagún con una cuchara para que quede de la forma interior de un vagón y pueda cargarse de golosinas. Para hacer las ruedas enganchar caramelitos en medio de las galletas redondas con una gota de azúcar glass. Pegar debajo de la locomotora a modo de falcas unas tiras de bizcocho del que haya sobrado y pegar las ruedas a los lados de la locomotora y del vagón, dejar que se seque el conjunto. Los bizcochos de debajo tienen como misión soportar el peso de la locomotora y del vagón pues las ruedas no soportarían el peso de ambos. Enganchar el pan de angel a los lados y encima de la cabina con ayuda de la pasta de azucar glasseado, para la chimenea, hacer un agujero en la máquina y clavar un barquillo, cortar el otro por la mitad y clavarlo mas atras, a modo de segunda chimenea si se quiere. Decorarlo todo con lacasitos de colores y alguna golosina para hacer los faros, ventanas, etc, todo pegadop con la pasta de azucar glass. Llenar el vagón de golosinas.
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Es una receta que queda genial para los peques, pueden colaborar e iran viendo como se hace poco a poco todo el conjunto, a la segunda ocasión serán perfectamente capaces de hacerlo por si mismos, y si observáis no hay ningún elemento que sea peligroso para ellos.

La casita de la Bruja Pirindola


Ingredientes

1 bizcocho de forma alargada
6 bizcochos de soletilla
Frutas confitadas alargadas y redondas
bolitas de azúcar plateadas
Pasta de azúcar glaseada
Lacasitos o golosinas pequeñas de colores

Preparacion

Cortar un trozo de bizcocho alargado y hacer con un cuchillo las inclinaciones del tejado. Vaciar un poco el hueco de la puerta para poner la fruta confitada y hacer lo mismo sobre la puerta para una pequeña ventana. Preparar la pasta de azúcar glaseado. Poner las frutas confitadas en el hueco que hemos preparado para la puerta con la ayuda de la pasta de azúcar glaseada y enganchar otra pieza de fruta en el hueco de la ventana sobre la puerta. Esparcir la pasta de azúcar glaseada sobre el tejado y encima colocar los bizcochos de soletilla, tres por cada lado, pero si caben mas, pues poner mas hasta cubrir totalmente el tejado. Con un palillo, hacer unos cuantos agujeros en los bizcochos de soletilla del tejado. Poner una gota de pasta de azúcar glaseada para enganchar las bolitas plateadas. Enganchar lacasitos o pequeñas golosinas de colorines sobre la cresta del tejado.
By JOSS

Es una receta que queda genial para los peques, pueden colaborar e iran viendo como se hace poco a poco todo el conjunto, a la segunda ocasión serán perfectamente capaces de hacerlo por si mismos, y si observáis no hay ningún elemento que sea peligroso para ellos.

Pasta Frola de Dulce de Leche


Ingredientes

250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada

Preparación

Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el

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hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
Conservar hasta 3 días en heladera o hasta 30 días en freezer.
Estirar de ½ cm. y forrar una tartera de 24 cm. diámetro. Colocar el relleno en forma pareja y cubrir con tiritas hechas de la misma masa.
Horno 180°C por espacio de 25 o 30 minutos aproximadamente