Chorizos a la pomarola


Ingredientes

6 chorizos
2 cebollas medianas cortadas en tiras
3 morrones de distinto color, cortados en tiras
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50 cc. de aceite
500 gr. de puré de tomates
200 cc. de vino blanco

Preparación

Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo durante 5 minutos, para desgrasarlos.
Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.

Colocar en una cazuela, el aceite, las cebollas, los morrones, el ajo y rehogar, incorporar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.
Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.

Retirar los chorizos de la cazuela y, con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver al la cazuela, (si la salsa se espesa mucho agregar un poco de caldo), revolver y cocinar 5 minutos más.

Servir en una fuente acompañados por rodajas de papas hervidas.

 

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