Ingredientes
300 g de mango congelado ó 1 mango bien maduro
4 limas ó 4 limones
100 g de azúcar
1 cucharada bien colmada de maizena
3 huevos

Preparación
Si es mango entero, pelar y trocear.
Triturar la piel de 1 lima, solamente lo verde, a velocidad máxima unos segundos y reservar.
Sin lavar el vaso, triturar también el mango unos segundos a velocidad máxima y reservar.
Exprimir las limas.
Meter en el vaso el zumo y la ralladura de lima, el azúcar, la maizena; mezclar unos segundos a velocidad 5 y programar 5 minutos a velocidad 1 temperatura 90º C. Cuando termine el tiempo dejar que baje la temperatura a 50º C.
Con la máquina en marcha batir los huevos de uno en uno a velocidad 5, dando unos segundos a cada huevo.
Verter el puré de mango y mezclar bien, programando 5 minutos velocidad 2 y temperatura 90º C.
Ponerlo en un recipiente y dejar enfriar.
Se puede tomar tal cual o también como relleno de tartas