Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo cortado en trozos,
- 1 cebolla,
- 3 dientes de ajo,
- 1 puñado de almendras,
- 1 huevo,
- harina,
- vino blanco,
- aceite,
- pimienta,
Preparación
Método: En una cazuela de fondo ancho, sofreís los trozos de pollo. Cuando ya se estén dorando, añadir la cebolla rallada y a los 3 ó 4 minutos, incorporar 1 vaso de agua, 1 copita de vino blanco y una cucharada de perejil picado.
Mientras cuece al fuego muy lento, machacar en el mortero las almendras, los ajos y la yema de un huevo duro. Salpimientad y verter la salsa sobre la cazuela, revolviendo enérgicamente. Dejad cocer el guiso hasta que el pollo esté hecho.
