Ingredientes 4 endivias200 grs.de colas de gambas200 grs.de colas de langostinos100 grs.de salmon fumado3 cucharadas de queso para untar1/2 copa de vino de alella1 limon1 pellizco de alfabrega (hierba ar Preparación Como prepararlo: limpiar las endivias, deshojarlas, salarlas ligeramente y ponerlas sobre los platos, en forma de abanico.hervir las colas de las gambas y los langostinos con poca agua salada, durante4 minutos. pelarlas y colocarlas sobre las hojas de las endivias.batir el queso con el jugo del limon, el vino y la hierba aromatica alfabrega, hasta formar una cremaliquida y homogenea, que se esparcira por encima de las colas. decorar el plato, con el salmon cortado a tiras.
