Ingredientes
150 gr. de arroz 250 gr. de sardinas en aceite 4 tomates 1 lechuga 50 gr. de alcaparras 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso 1 diente de ajo 1 chorreon de aceite de oliva 1 Preparación
Hervir el arroz 20 minutos con un chorrito de aceite, un diente de ajo y sal. Una vez listo, lavarlo bien en agua fría. Escaldar los tomates, pelarlos y partirlos en trozos pequeños, añadir las aceitunas y las sardinas desmenuzadas. Mezclar con el arroz. Poner la ensalada en una fuente, adornar con lechuga picada muy fina como una corona y alíñese con vinagreta o una salsa de mayonesa con limón y un poco de mostaza.
