Ingredientes 150 grs. de arroz Un pimineto rojo Un pimiento verde 150 grs. de guisantes 80 grs. de atún en aceite 50 grs. de olivas negras 3 cucharadas de aceite de oliva Una cucharada de vinagre de sidra Sal y pimienta Preparacion Cocemos los guisantes durante 20-30 minutos. Limpiamos los pimientos eliminando por completo las semillas; los lavamos y los cortamos a cuadros. Escurrimos el atún y deshuesamos las olivas. Ponemos los cuadritos de pimiento, los guisantes, el atún desmenuzado y las olivas en un bol, y aliñamos todo con una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre y un pellizco de sal y pimienta. Por otro lado, cocemos el arroz en una olla con abundante agua salada durante 15 minutos aproximadamente. Escurrirlo, pasarlo por agua fría, escurrimos de nuevo y lo vertemos en un bol. Aliñamos el arroz con el resto del aceite, salpimentamos y removemos. Añadimos el arroz al resto de ingredientes previamente preparados, removemos de nuevo y metemos la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir. By JOSS
