Ingredientes
Ingredientes:
1 bol de arroz salvaje hervido
200gr. espinacas frescas
2 filetes de pechuga de pavo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo de ave

Preparación
Instrucciones:
cortamos las pechugas en tiras a lo largo, las dejaremos a macerar un rato con sal, perejil, pimienta y albahaca.
picaremos la cebolla y el ajo para rehogarlo en una sarten con 2 cucharadas de aceite, hasta que la cebolla este transparente.
entonces incorporaremos las pechugas a la sarten y las rehogamos levemente xq las iremos cociendo con el caldo que iremos añadiendo poco a poco. cocer hasta que el pavo este tierno. dejamos templar y mezclamos bien con el arroz salvaje que ya tenemos cocido.
preparamos la vinagreta, emulsionando con la batidora las 4 cucharadas de aceite, la ralladura de limon, el zumo y la albahaca.
lavamos, cortamos las espinacas y las disponemos en una fuente. encima ponemos el arroz, el pavo y aliñamos con la vinagreta. MundoRecetas.com