Ingredientes 250 grs garbanzos cocido 250 grs de espinacas frescas 1 cebolla 1 diente de ajo pasas piñones aceite de oliva sal y pimienta molida Preparación En una sartén con un poco de aceite echar el ajo y la cebolla muy picaditos, cuando estén bien rehogado, incorporar los garbanzos, las pasas y los piñones, y seguir rehogando hasta que tomen un bonito color dorado, y por último añadir las espinacas, remover todo salpimentar y dejar a fuego fuerte 2 minutos. En el momento de servir rociar con aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada lo mismo se puede tomar tibia que fría
