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1 lechuga,
1 rama de apio blanco,
2 tomates bien firmes,
100 gr. de judias pintas de lata,
6 filetes de anchoa,
2 patatas,
1 puñado de alcaparras,
6 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de vinagre,
sal,
pimienta.
preparacion
cocer las patatas con su piel, durante
40 minutos. mientras se cuecen, lavar y escurrir las otras verduras. en una ensaladera, colocar las hojas de lechuga troceadas, las judias escurridas, el apio troceado, los tomates cortados en gajitos, las anchoas troceadas y las alcaparras. cuando las patatas esten cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar. pelarlas y cortarlas en rebanadas. agregarlas a la ensalada. remover y condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta.