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4 rebanadas de pan de barra
4 anchoas
4 tiras de pimiento rojo frito sin piel
4 tiras de pimiento verde frito sin piel
salsa rosa
clara de huevo cocido rallada
aceitunas verdes sin hueso
preparacion
salsa rosa
se hace con una mahonesa añadiendo tomate ketchup, una cucharadita de mostaza, gotas de salsa perrins, un chorrito de coñac y unas gotas de tabasco.
elaboracion del pintxo
se tuesta el pan, se le unta una capa de salsa rosa, una tira a cada lado de pimiento rojo y verde, la anchoa encima, el huevo rallado y la aceituna.