Ingredientes
½ kg de pescado, ave o caza 2 cebollas 4 dientes de ajo 8 pepinillos en vinagre 6 granos de pimienta negra Orégano 1 ramita de tomillo ¾ l de aceite de Preparación
Lavar, salar y dividir en cuatro trozos la pieza elegida. Colocar los trozos en una cazuela, cubrir con las cebollas cortadas en cascos, y los dientes de ajo y las especias majados en el aceite y el vinagre. Hervir a fuego lento media hora, si es caza menor, y un cuarto de hora si es un pescado grande. Dejar que se enfríe naturalmente.
