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68 platanos
150 grs. de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
2 claras y 1 yema de huevo
una pizca de azucar
una pizca de sal
aceite de oliva
Zumo de limon
licor de naranja
azucar morena
canela en polvo
preparacion
corta los platanos pelados en trozos y maceralos en licor con un chorro de zumo de limon
en un recipiente mezcla la harina con la levadura, el vino, el agua y un chorrito de licor. añade la pizca de sal y de azucar y un poco de canela en polvo. cuando este todo mezclado, dejalo reposar durante un rato
monta las claras a punto de nieve y mezclalas con cuidado con la masa. agrega la yema y sigue mezclando
Pasa los platanos por la masa y frielos en abundante aceite bien caliente
sirve los platanos rebozados espolvoreados con azucar morena y canela en polvo