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2 kilos de manzanas golden peladas y cortadas en dados
250 gr. de azucar
el zumo de dos naranjas
el zumo de un limon
1/2 litro de nata
150 gr. de mantequilla
se doran las manzanas con la mantequilla, se le añade el azucar. sin dejar de remover, se deja caramelizar el azucar, una vez caramelizado, se le añade el zumo del limon y de las naranjas. se remueve, se le añade la nata y se deja espesar un poco, hasta que tenga una consistencia de crema
servir caliente