Ingredientes

1,200 kg. de ternera para guisar
4 tomates maduros
4 papas grandes
2 cebollas grandes
2 manzanas verdes
4 cdtas. de curry
2 tazas grandes de caldo de ave
Pimentón
Manteca
Aceite de oliva
Sa

Preparación

Cortar la carne en cubos.
Pelar papas, cebollas y manzanas. Cortarlas en trozos. Reservar.
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 30 seg. Picarlos.
Salpimentar la carne. Enharinarla.

Colocarla en una cacerola con 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva previamente derretidas a fuego medio. Revolver y cocinar hasta que esté dorada.

Agregar cebolla, manzanas y tomates. Cocinar 2/3 minutos y agregar el curry y el pimentón. Mezclar y agregar el caldo. Tapar y cocinar a fuego suave por 40 minutos.

Destapar y agregar las papas.
Seguir la cocción hasta que las papas estén perfectamente cocidas.