inicio | 2601 recetas de cocina | agregar a favoritos

caracoles serranos.
tomate.
aceite,
cebolleta,
tomate,
pimientos secos,
hierbabuena,
picante,
patatas,
fideos gruesos,
azafran.
preparacion
en un recipiente con agua fria ponemos los caracoles despues de haberlos lavado con vinagre y abundante agua. cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco. en una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante. al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por ultimo, los caracoles. se sazona, dejandolo hervir durante unos quince minutos.