Ingredientes 8 huevos100 gramos de judias verdes2 pimientos rojos asados1 litro de leche1 sobre de pure de patatas8 cucharadas de aceite de olivasal.Como prepararlo: Preparación 8 huevos100 gramos de judias verdes2 pimientos rojos asados1 litro de leche1 sobre de pure de patatas8 cucharadas de aceite de olivasal.Como prepararlo: limpiamos las vainas y las cocemos en agua hirviendo con un poco de sal hasta dejarlas al denteenfriamos y reservamoscortamos los pimientos asados en tiras y reservamoselaboramos un pure de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en coposuna vez elaborado el pure de patatas y puesto a punto de sal, añadimos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y removemos de forma contundente para dejar mas fino el pure de patatasen una bandeja para horno colocamos dos aros para montaje se encuentran en tiendas de vajillas y suministros de hosteleriaen unos aros introducimos las vainas y en otros los pimientosespolvoreamos con sal y añadimos una cucharada de aceite de olivasobre cada aro cascamos un huevo y lo introducimos en el horno precalentado a 200 c hasta que se cuajeuna vez cuajado, desmoldamos con cuidado y servimos sobre una base de pure de patata decorado con trocitos de vainas y pimientos
